İçerik
Demerara şekeri, geriye sadece şeker taneleri bırakılarak suyun çoğunu çıkarmak için kaynatılarak buharlaştırılan şeker kamışı suyundan elde edilir. Bu, esmer şeker üretiminde kullanılan işlemin aynısıdır.
Daha sonra şeker hafif bir işleme tabi tutulur, ancak beyaz şeker gibi rafine edilmez ve rengini açmak için hiçbir ilave madde içermez. Diğer bir özelliği de gıdada kolay seyreltilmemesidir.
Demerara şekerinin avantajları
Demerara şekerinin avantajları:
- İşlemesi sırasında kimyasal katkı maddesi içermediği için beyaz şekere göre daha sağlıklıdır;
- Esmer şekerden daha hafif ve hafiftir;
- Demir, folik asit ve magnezyum gibi vitamin ve minerallere sahiptir;
- Ortalama bir glisemik indekse sahiptir ve büyük kan şekeri artışlarından kaçınmaya yardımcı olur.
Kalitesi daha yüksek olmasına rağmen, şeker hastalığı olan kişilerin herhangi bir şekeri tüketmekten kaçınmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Demerara şekeri kilo vermez
Sıradan şekerden daha sağlıklı olmasına rağmen, kilo vermek veya sağlığını korumak isteyenler şeker kullanmamalıdır, çünkü şekerin tamamı kalori bakımından zengindir ve bol miktarda şeker tüketmek çok kolaydır.
Ayrıca tüm şeker kan şekeri olan kan şekerinin yükselmesini uyarır ve bu artış vücutta yağ üretimini uyarır ve sadece az miktarda tüketilmelidir. Glisemik indeksin ne olduğunu anlayın.
Demerara Şekerinin beslenme bilgisi
Aşağıdaki tablo 100 g demerara şekerinin beslenme bilgilerini göstermektedir:
Besinler | 100 gr demerara şekeri |
Enerji | 387 kcal |
Karbonhidrat | 97,3 g |
Protein | 0 g |
Şişman | 0 g |
Lifler | 0 g |
Kalsiyum | 85 mg |
Magnezyum | 29 mg |
Fosfor | 22 mg |
Potasyum | 346 mg |
Her bir çorba kaşığı demerara şekeri yaklaşık 20 g ve 80 kcal'dir, bu da örneğin yaklaşık 60 kcal olan 1 dilimden fazla tam tahıllı ekmeğe eşdeğerdir. Bu nedenle kahve, çay, meyve suyu ve vitamin gibi rutin preparatlarda günlük şeker eklenmesinden kaçınılmalıdır. Şekeri değiştirmenin 10 doğal yolunu görün.