İçerik
Zeytinyağı, zeytinden elde edilen sağlıklı bir yağdır ve cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan mükemmel bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir. Ancak günde 4 çorba kaşığından fazla alınamaz ki bu 200 kaloriye karşılık gelir çünkü bu miktarın üzerinde zeytinyağı kandaki yağı arttırır ve sağlığa zararlı hale gelir.
Yağın türü, yağ şişesinin etiketinde yazılıdır ve sızma yağ en iyi yağdır, çünkü yağların en safıdır, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, salataları ve sebzeleri baharatlamak için ve hatta güveçte ve kızartmada kullanmak için mükemmeldir. Diğer zeytinyağı türleri şunlar olabilir:
- Sızma Zeytinyağı - sızma zeytinyağından biraz daha asidiktir ancak vitamin ve mineral bakımından da zengindir, baharat veya güveçlerde ve kızartılmış yiyeceklerde kullanım için iyidir.
- Rafine Zeytinyağı - rafinasyon işlemleri renk, tat, aroma ve vitaminleri ortadan kaldırdığından daha az kaliteye sahiptir. Mevsim için kullanılabilir.
- Bileşik Zeytinyağı - rafine zeytinyağı ile soya fasulyesi yağı gibi diğer yağ türlerinin karışımıdır, bu nedenle artık yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir ve güveçte veya kızartma için kullanılmamalıdır.
Zeytinyağı çeşitlerinin yanı sıra, dünya çapında palmiye yağı olarak bilinen, sağlığa zararlı ve kolesterolü artıran daha doymuş yağlara sahip olan hurma yağı da vardır, bu nedenle zeytinyağı kadar sağlığa faydası yoktur .
Zeytinyağı nasıl doğru kullanılır
Zeytinyağı salataları ve sebzeleri baharatlamak veya güveç yapmak ve kızartmak için kullanılabilir. Zeytinyağı, daha sağlıklı bir seçenek olarak, örneğin tereyağı yerine ekmekte de kullanılabilir.
Zeytinyağı, yüksek sıcaklıklara bozulmadan dayanabilen bir yağ olduğu için etin ızgarada pişirilmesinde kullanılabilir ancak ikinci resimde gösterildiği gibi yemek kızartmak için kullanılmamalıdır.
Yemeğin hazırlanmasından sonra sulanması için günlük tüketilebilecek yağ miktarı sadece 1 çorba kaşığı olmalıdır.
Aşağıdaki videoda yemek pişirmek için en iyi zeytinyağına göz atın:
İyi zeytinyağı nasıl alınır
Yağın büyük ambalajlarda açıldıktan sonra özelliklerini kaybetmemesi ve daha küçük ambalajlarda kolay oksitlenmemesi için yağ 500 ml'lik cam kaplarda satın alınmalıdır. İyi bir ipucu, petrolü sadece fiyatı düşünerek değil, sağlık yararlarını da dikkate alarak satın almaktır.
Zeytinyağının faydalarını, aromasını ve lezzetini arttırmak için yapabilecekleriniz, şişenin içine bir demet biberiye ve başka baharatlar eklemektir.
Yağın asitliği% 0,5'i geçmemelidir. Genel olarak, sızma zeytinyağı% 1'e kadar asitlik,% 1,2 ile% 1,5 arasında natürel yağ ve% 1,5 ile% 2,3 arasında rafine yağ içerir ve bu nedenle sağlık için en iyi yağdır. sızma zeytinyağı.
Daha fazla bilgi için: Zeytinyağının faydaları.