İçerik
Kekik, özellikle makarna, salata ve soslarda yiyeceklere baharatlı ve aromatik bir dokunuş vermek için mutfakta yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir.
Bununla birlikte, kekik aynı zamanda çay şeklinde de tüketilebilir veya antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle uçucu bir yağ olarak kullanılabilir ve bu da aşağıdaki gibi sağlık yararları sağlar:
- Enflamasyonu azaltın: kekiğin koku ve tat karakteristiğinden sorumlu olan karvakrol maddesinin yanı sıra vücutta bazı kronik hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olabilecek anti-enflamatuar etkilere sahip olduğu için;
- Kanseri önleyin: serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilen karvakrol ve timol gibi antioksidanlar açısından zengindir;
- Bazı virüs ve bakteri türleriyle savaşın: görünüşe göre, karvakrol ve timol bu mikroorganizmaların aktivitesini azaltır, bu da soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara neden olabilir;
- Kilo kaybını destekleyin: Karvakrol, anti-enflamatuar bir etkiye ek olarak vücuttaki yağ sentezini değiştirebilir ve kilo kaybını destekleyebilir;
- Tırnak mantarı ile savaş: antifungal özelliklere sahip olduğu için;
- Bağışıklık sistemini güçlendirin: A vitamini ve karoten bakımından zengindir, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan büyük antioksidan güce sahiptir;
- Solunum yollarını yatıştırır ve salgıları akışkanlaştırır, bu fayda esas olarak kekik ile aromaterapi yoluyla elde edilir.
Ayrıca kekik, antimikrobiyal özelliklerinden dolayı yiyeceklerin daha uzun süre korunmasına yardımcı olur, bu da yiyecekleri bozabilecek mikroorganizmaların çoğalmasını ve gelişmesini önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olur.
Kekiğin bilimsel adı Origanum vulgareHem taze hem de susuz olarak kullanılabilen baharat olarak kullanılan bu bitkinin yapraklarıdır.
Aşağıdaki videoda kekik hakkında daha fazla bilgi edinin:
Beslenme bilgileri tablosu
Aşağıdaki tablo, 100 g taze kekik yaprağının besin bileşimini göstermektedir.
Kompozisyon | Kuru kekik (100 gram) | Kuru kekik (1 yemek kaşığı = 2 gram) |
Enerji | 346 kcal | 6,92 kcal |
Proteinler | 11 g | 0,22 g |
Şişman | 2 g | 0,04 g |
Karbonhidratlar | 49,5 g | 0,99 g |
A vitamini | 690 mcg | 13,8 mcg |
B1 vitamini | 0.34 mg | İzler |
B2 vitamini | 0.32 mg | İzler |
B3 vitamini | 6.2 mg | 0.12 mg |
B6 Vitamini | 1.12 mg | 0,02 mg |
C vitamini | 50 mg | 1 mg |
Sodyum | 15 mg | 0.3 mg |
Potasyum | 15 mg | 0.3 mg |
Kalsiyum | 1580 mg | 31.6 mg |
Fosfor | 200 mg | 4 mg |
Magnezyum | 120 mg | 2.4 mg |
Demir | 44 mg | 0.88 mg |
Çinko | 4.4 mg | 0,08 mg |
Kekik nasıl tüketilir
Kurutulmuş ve susuz kekik yaprakları
Kekik, taze veya kurutulmuş yapraklar kullanılarak tüketilebilir ve evde küçük kavanozlarda kolayca yetiştirilebilir. Kuru yapraklar zamanla aromasını ve tadını yitirdiğinden 3 ayda bir değiştirilmelidir.
Bu bitki çay şeklinde veya baharatlı yiyecekler için yumurta, salata, makarna, pizza, balık ve koyun eti ve tavukla çok iyi bir şekilde birleştirilerek kullanılabilir. Kekik kullanmanın diğer yolları şunlardır:
- Bal: Bala kekik eklemek astım ve bronşit ile savaşmaya yardımcı olmak için harikadır;
- Uçucu yağ: Kekik uçucu yağının biraz hindistancevizi yağı ile karıştırılarak tırnaklara veya deri üzerine sürülmesi saçkıranın sonlanmasına yardımcı olur;
- Buhar: 1 avuç kekiği kaynar suya koymak ve buharı solumak akciğer mukusunun akışkanlaşmasına yardımcı olur ve sinüzit tedavisine yardımcı olur.
Kekiğin her yaşta kullanılabileceğini ancak bazı kişilerin bu bitkiye duyarlı olduğunu ve cilt alerjisi, kusma gibi sorunlar yaşayabileceğini unutmamak önemlidir.
Kekik çayı nasıl hazırlanır
Kekik tüketmenin faydalarını elde etmenin çok popüler bir yolu, çayı aşağıdaki gibi yapmaktır:
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik;
- 1 su bardağı kaynar su
Hazırlık modu
Kekiği bir bardak kaynar suya koyun ve 5 ila 10 dakika bekletin. Sonra süzün, günde 2 ila 3 kez ılık ve içmeye bırakın.
Domatesli kekikli omlet
Malzemeler
- 4 yumurta;
- 1 orta boy soğan, rendelenmiş;
- 1 bardak taze kekik çayı;
- 1 orta boy domates ve küpler halinde tohumlar;
- ½ fincan Parmesan peyniri;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz.
Hazırlık modu
Yumurtaları çırpın ve kekik, tuz, rendelenmiş peynir ve domatesleri ekleyin. Yapışmaz bir tavada yağ ile soğanı soteleyin ve karışımı dökün, karıştırmadan istenilen noktaya kadar kızartın.