İçerik
Mercimek, kolesterolü düşürmek, vücudu detoksifiye etmek veya kansızlığı önlemek gibi birçok sağlık yararı sağlayabilen vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Ek olarak, yağ eklemeden hazırlanabilirler, bu da onu zayıflama diyeti için harika bir yemek yapar.
Yeni yıl akşam yemeğinde daha sık tüketilmesine rağmen, mercimek, örneğin fasulyenin yerini almak için yıl boyunca günlük olarak tüketilebilir.
Pek çok faydası olmasına rağmen, pürin bakımından çok zengin bir besin olduğu için mercimek tüketimi gut hastası veya ürik asit artışı olan kişiler tarafından kontrol edilmelidir.
Mercimek yemenin 7 ana faydası şunlardır:
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olun - çünkü yağların emilimini azaltan çözünmez liflere sahiptirler.
- Vücudu detoksifiye edin - bağırsağı düzenleyin ve bu nedenle bağırsakları toksinleri emerek temizleyin.
- Premenstrüel Gerginliği Azaltın - PMS semptomlarını azaltmaya yardımcı olan östrojenler gibi kadın hormonlarına benzer bir etkiye sahip olan lignanlar adlı bir madde içerdiklerinden.
- Diyabetle savaşın - çünkü çok fazla karbonhidrat içermelerine rağmen, çok fazla lif içerirler ve şekerin çok fazla kan üretmesini önlerler.
- Anemiyi önleyin ve tedavi edin - özellikle anemi geliştirme eğilimi olan vejetaryenler için önerilen, demir açısından zengin bir besindir.
- Kanseri önlemeye yardımcı olun - çünkü kolon kanseri riskini azaltan lifler bakımından zengin olmanın yanı sıra, vücut hücrelerini koruyan antioksidanlara sahiptirler.
- Kemik sağlığını iyileştirin - kalsiyumun yanı sıra, kemikleri güçlendirmek için önemli hormonlar üretmeye yardımcı olan izoflavonlar içerir.
Ayrıca mercimek çinko bakımından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve çok fazla demir içerdiğinden anemi tedavisinde çok iyidir ve ayrıca yüksek miktarda lif, bağırsak geçişini iyileştirir ve kabızlığı giderir ve göbek şişmesi.
Mercimek nasıl yapılır
Mercimek fasulye gibi yapılabilir, bu yüzden mercimekleri suyla örtün ve 30 dakika pişirin. Bu yüzden hızlı ve besleyici bir çorba yapmak için kurutulmuş mercimekleri örneğin havuç, kereviz ve soğanla birlikte pişirin ve çorba şeklinde veya pirinçle birlikte yiyin.
Birkaç çeşit mercimek vardır, ancak normalde tüm türler, tıpkı fasulye gibi, daha az bağırsak gazı üretmeleri için ıslatılmalıdır.
Mercimek yeşil, kahverengi, siyah, sarı, kırmızı ve turuncu olabilir, farklı kıvamlar içerebilir ve pişirildikten sonra sertleşebilir veya yumuşayabilir. Bu nedenle turuncu mercimek yumuşak ve macun kıvamında olduğu için genellikle bebeklerin beslenmesinde kullanılır, ancak bebekte kabızlık veya kolik oluşturmaması için ıslatılması gerekir.
Beslenme bilgileri tablosu
Bileşenler | 100 gr pişmiş mercimek başına miktar |
Enerji | 93 kalori |
Proteinler | 6,3 g |
Yağlar | 0,5 g |
Karbonhidratlar | 16,3 g |
Lifler | 7,9 g |
B1 vitamini | 0,03 mcg |
Sodyum | 1 mg |
Potasyum | 220 mg |
Bakır | 0.17 mg |
Çinko | 1.1 mg |
Magnezyum | 22 mg |
Manganez | 0.29 mg |
Kalsiyum | 16 mg |
Fosfor | 104 mg |
Demir | 1.5 mg |
Mercimekli sağlıklı tarif
Mercimekle yapılabilecek lezzetli ve kolay bir tarif, ılık patates ve mercimek salatası.
Malzemeler
- 85 gr mercimek
- 450 gr yeni patates
- 6 yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz ve biber
Hazırlık modu
Mercimeği 20 dakika kaynar su ile bir tavaya koyun, sudan mercimekleri çıkarın ve bir kenara koyun. Başka bir tencerede patatesleri 20 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kase için ikiye bölün. Dilimlenmiş soğan ve mercimekleri patateslerin üzerine ilave edin. Son olarak yağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Mercimek burgerinin nasıl hazırlanacağına dair aşağıdaki videoyu izleyin: